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ヘルシーで簡単!鶏ハムの美肌サラダ(サラダチキン)&豆乳マヨネーズのレシピ・佐藤秀美

更新日:

鶏ハムサラダのレシピ

ダイエット中にもオススメの低カロリー低糖質レシピ
「鶏ハムの美肌サラダ(サラダチキン)&特製豆乳マヨネーズ」の作り方をご紹介します。

ダイエットには定番のヘルシーな鶏むね肉を、低温で加熱ししっとりおいしく仕上げます!
豆乳マヨネーズは美容効果もバッチリ♪

簡単なので私もよく作っています。
基本レシピとして覚えておけばアレンジも可能ですし、作り置きにも便利ですよ。

情報元:5月17日「ホンマでっか!?TV」
食物学・管理栄養士/佐藤秀美先生のレシピを参考にしています。

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鶏ハムの美肌サラダ&豆乳マヨネーズ・レシピ

材料 2人分

<鶏ハム>

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 水 900cc (鶏肉重量の3倍)
  • コンソメ 1個

<豆乳マヨネーズ>

  • 無調整豆乳 50ml
  • エクストラバージンオリーブオイル 50g
  • ケチャップ 大さじ1・1/2
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 酢 小さじ2

<サラダ> *好みの野菜でOK

  • サニーレタス 適量
  • グリーンカール 適量
  • トマト 1/2個

作り方

<鶏ハムを作る>

  1. 鶏むね肉の皮は取り除く。
    *皮を取り除くことでカロリーダウン。
  2. 水900ccとコンソメを鍋に入れて火にかける。沸騰したら鶏むね肉を全体が浸かるように入れて火を止め、フタをして1時間置き、余熱で火を通す。
    *余熱による低温調理でゆっくり加熱し、しっとりと仕上がります。
  3. 1時間 浸した鶏むね肉を取り出して、5mm厚に切る。
    ★浸け汁はスープにすると無駄がなく、美味しいです。

<豆乳マヨネーズを作る>

  1. 豆乳マヨネーズの材料を全て瓶に入れ、蓋をして2〜3分ほどよく振る。
    *ジャムなどの空きビンなどを使用します。

好みの野菜を食べやすく切り、鶏ハムに添えて、ドレッシングをかけていただきます。

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実際に作ってみました

鶏ハムサラダのレシピ

まず鶏肉の皮と脂肪を取り除きます。

鍋にコンソメを入れて火にかけます。

沸騰したら鶏肉を入れて火を止めます。

全体が浸かるようにして、蓋をして1時間ほど置きます。

中まで火が通ったか切ってみましょう。

中までちゃんと火が通ってますね。

食べやすく切って、サラダに盛り付けます。

鶏ハムサラダのレシピ

完成。とっても簡単です!

塩コショウか、豆乳マヨネーズをかけていただきます。

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作ってみた感想

沸騰したお湯に入れておくだけで完成なので、本当に簡単!
胸肉とは思えないほどしっとりやわらかく仕上がり、とても美味しいです。

特製豆乳マヨネーズもヘルシーでおすすめですが、ゴマだれもよく合いますよ♪

軽くソテーしても良いですし、食べやすく切ってスープにしても良いですよね。

 

鶏肉は低糖質低カロリー高タンパクなので、ダイエット中にはおすすめ食材です。
作り置きも可能なので、朝食用やお弁当にも便利。

ぜひ作ってみてくださいね。(´∀`)

以上、ヘルシーで簡単!鶏ハムの美肌サラダ(サラダチキン)&豆乳マヨネーズのレシピでした。

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